Zijn ongebrande noten gezonder dan gebrande noten?

Mensen eten bewuster en gezonder, dat is ook op de markt duidelijk te merken. En men weet ondertussen wel dat noten niet alleen heel lekker zijn, maar ook zeer gezond.  Niet voor niets heeft De Gezondheidsraad het advies gegeven om noten op te laten nemen in de schijf van vijf (bekijk advies). Steeds vaker krijgen wij vragen over specifieke gezondheidskenmerken van onze producten. Welke noot is nou het beste tegen cholesterol, waar kan ik veel ijzer in vinden, etc.

Ook een veel gehoorde vraag is of rauwe ongebrande noten veel gezonder zijn. Vaak vraagt men er naar omdat een voedingsdeskundige of diëtiste het heeft aangeraden. Ook op internet blog's lees je dit advies regelmatig. De vraag is een goede, en als verkoper ook van groot belang om daar een goed antwoord op te kunnen geven. Echter al die adviezen ontbreken elke keer weer onderbouwing en bronvermelding. Dus moest ik zelf maar eens goed op zoek..